睡眠養(yǎng)生中醫(yī)食療一

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• 發(fā)布時間：2021-07-23 16:42:07
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芹菜性涼味甘無毒，食用后能夠清熱平肝、醒腦養(yǎng)神，對治療頭暈?zāi)垦５劝Y狀有明顯的效果。其提取物還有明顯的降壓效果，對高血壓引起的頭暈等癥狀療效顯著。海蜇性平味咸，具有清熱解毒、活血化瘀之功效，經(jīng)常食用能夠降壓安神。

1.海熱蜇皮拌芹菜

【組成】芹菜250克、海蜇皮50克、干蝦仁20克、食鹽2克、白糖10克、味精2克、米醋10毫升

【制作】芹菜擇去筋和葉，清洗干凈后，切成3厘米長的段狀，鍋中倒入清水，將水煮沸后倒入芹菜段焯一下，撈出后過涼，瀝干水分放入盤中;海蜇皮用水泡發(fā)后，洗凈切成細(xì)絲;干蝦仁泡發(fā)后，控干水分備用;最后把準(zhǔn)備好的海蜇絲和蝦仁放入盛有芹菜的盤中，加入食鹽、白糖、味精和米醋，攪拌勻即可。

【功效】清熱解毒、養(yǎng)肝化瘀。

【適應(yīng)癥】適宜頭暈?zāi)垦＜吧窠?jīng)衰弱等癥。

【用法】佐餐食用。

【分析】芹菜性涼味甘無毒，食用后能夠清熱平肝、醒腦養(yǎng)神，對治療頭暈?zāi)垦５劝Y狀有明顯的效果。其提取物還有明顯的降壓效果，對高血壓引起的頭暈等癥狀療效顯著。海蜇性平味咸，具有清熱解毒、活血化瘀之功效，經(jīng)常食用能夠降壓安神。

2.清蒸豬腦香菇

【組成】豬腦100克、香菇20克、食鹽2克、蔥10克、清湯400毫升

【制作】豬腦去除雜質(zhì)，清洗干凈備用;香菇用水泡發(fā)后，清洗干凈，控凈水分;蔥切末;取一只大碗，將豬腦、香菇、蔥末、食鹽和清湯放入大碗內(nèi)。置于籠屜上，蒸半小時后即可食用。

【功效】補血明目、安神健腦。

【適應(yīng)癥】適宜神經(jīng)衰弱及視力減弱等病癥。

【用法】佐餐或睡前食用。

【分析】豬腦又稱豬腦髓，其性平味甘，是上好的滋補食品。豬腦中含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸和一定量的脂肪和糖分。食用后能夠健腦補虛，對失眠、眩暈等癥有明顯的療效。香菇性平味甘無毒，其營養(yǎng)豐富味道鮮美，是人們餐桌上常見的佳品，食用香菇能夠補氣養(yǎng)身，對各種病癥引起的體虛有滋補的作用。本方適宜睡眠不佳及頭暈?zāi)垦５然颊呤秤谩?

3.鱔魚炒枸杞

【組成】黃鱔200克、枸杞子20克、黃精30克、黃酒10毫升、蔥10克、姜10克、食鹽2克、食用油30毫升

【制作】黃鱔掏去內(nèi)臟，清洗干凈，切成片狀;黃精洗凈后，放入水中煮成汁;枸杞用清水浸泡后備用。鍋中倒入食用油，油燒至六成熱時，放入蔥和姜熗鍋，然后放入黃精片略加煸炒，最后加入鹽、黃酒、枸杞子、黃精汁，均勻調(diào)味后，即可上桌。

【功效】滋陰補虛、潤肺益氣。

【適應(yīng)癥】適宜神經(jīng)衰弱等癥。

【用法】佐餐食用。

【分析】黃鱔性溫味甘，其營養(yǎng)豐富，食用價值極高。鱔魚肉中還有較高的蛋白質(zhì)，其鐵的含量是鯉魚和黃魚的一倍以上，尤其是鱔魚肉中的維生素A和微量元索，能夠加快人體的新陳代謝。食用后可以補中益氣、補虛健體。枸杞性平味甘，對氣虛血虧等癥狀有滋養(yǎng)的作用。黃精性平味甘，適用于食欲不振、脾胃虛弱等癥，其作用緩慢，可作為滋補藥品長期食用。

4.百合炒芹菜

【組成】鮮百合200克、芹菜400克、食鹽2克、味精2克、料酒5毫升、白糖6克、蔥花5克、姜末5克、食用油30毫升

【制作】鮮百合洗凈后，掰成片狀備用;芹萊去掉筋和葉，清洗干凈，切成段狀，放入沸水中焯一下，撈出后瀝干水分;鍋中加入食用油，油熱后，用蔥花和姜末熗鍋，加入百合和芹萊炒至8成熟時，放料酒、鹽、味精、白糖調(diào)味，均勻翻炒后即可出鍋。

【功效】清熱解毒、潤肺降壓。

【適應(yīng)癥】適宜失眠、神經(jīng)衰弱及高血壓引起的頭暈?zāi)垦５劝Y。

【用法】佐餐食用。

【分析】百合性平味微甘。百合的主要成分是水和蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用能夠?qū)幮陌采?，對失眠多夢、精神恍惚等癥狀有明顯的疔效。芹菜能夠清熱解毒，對髙血壓引起的頭暈癥狀有良好的緩解作用。本方適宜神經(jīng)衰弱、失眠多夢等癥患者食用。

5.荸薺炒豬心

【組成】豬心250克、鮮荸薺100克、韭黃10克、雞湯30毫升、料酒5毫升、醬油5毫升、水淀粉6毫升、米醋4毫升、香油5毫升、鹽2克、味精2克、白糖6克、蔥花5克、姜末2克

【制作】荸薺去皮洗凈，切成片狀;韭黃清洗干凈，切段;豬心切成片狀，清洗干凈后，放入一只空碗中，加入料酒、鹽、味精和淀粉，攪拌均勻后掩制半小時;同時將丹參放入鍋中煎取汁液約20毫升;另取一只空碗，加料酒、鹽、水淀粉、香油、味精、雞湯和丹參汁，勾兌在一起備用;鍋中放入油加熱，用蔥姜熗鍋，放入豬心、荸薺和韭黃，煸炒熟透后，加入勾兌好的汁，最后淋入米醋即可出鍋。

【功效】補血養(yǎng)心、安神健腦。

【適應(yīng)癥】適宜神經(jīng)衰弱、失眠多夢。

【用法】佐餐食用。

【分析】荸薺性寒味甘，味道清香，口感爽脆。經(jīng)常食用能夠潤肺止咳、清熱化痰。豬心性平味甘，經(jīng)常食用能夠增強心肌收縮力，還能夠起到養(yǎng)心安神的作用。經(jīng)常食用對緩解失眠多夢、神經(jīng)衰弱等癥有明顯的功效。

6.天麻炒魚片

【組成】天麻10克、青魚肉200克、雞蛋清1個、黑木耳5克、雞湯30毫升、食鹽2克、料酒5毫升、蔥花5克、姜末5克、淀粉5克、香油5毫升食用油30毫升

【制作】黑木耳泡發(fā)后，洗凈撕成小塊;天麻放進水中浸泡3小時后，洗凈瀝干水分，放進蒸鍋中蒸半小時，然后切成片狀;青魚肉洗凈后，片成薄片，放進碗中，加入料酒、食鹽、味精、蛋清、淀粉攬拌均勻抓成糊狀;鍋中放入食用油，油五成熱時，放入魚片劃熟后撈出，再放入蔥花和姜末爆出香味，加黑木耳略加煸炒，然后倒入雞湯、料酒和鹽，最后放入魚片、天麻，炒熟后淋入香油即可。

【功效】平肝清火、安神補腦。

【適應(yīng)癥】適宜神經(jīng)衰弱。

【用法】佐餐食用。

【分析】青魚肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，青魚肉中富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷等營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用能夠補虛養(yǎng)胃，對氣虛乏力等癥有一定的功效。天麻性平味甘，歸入肝經(jīng)能夠平肝潛陽，對于肝病引起的頭暈?zāi)垦５劝Y狀有明顯的療效。

7.靈芝燉河蚌

【組成】靈芝20克、河蚌肉250克、冰糖20克

【制作】靈芝放入砂鍋中，加適量清水，熬一小時，只取汁液備用;河畔放入盆中，待其吐凈沙子和雜物后，去殼取肉洗凈;砂鍋中倒入靈芝液和河蚌肉，小火慢燉，最后放入冰糖，待冰糖融化、蚌肉燉爛即可食用。

【功效】養(yǎng)神益氣、健脾補腎。

【適應(yīng)癥】適宜失眠多夢。

【用法】佐餐食用。

【分析】靈芝自古至今，被視為滋補上品。其性平味甘，歸心、肝、脾、肺、腎經(jīng)。能夠滋陰補氣、安神養(yǎng)心。對食欲不振、心悸、失眠健忘等癥有明顯的功效。河蚌肉營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)及各種維生素。其性寒味甘，有滋陰清熱之功效，經(jīng)常食用還能夠健腦明目。本方適宜神經(jīng)衰弱、失眠多夢患者食用。

8.沙參玉竹湯

【組成】沙參20克、玉竹15克、豬心250克、蔥段5克、食鹽2克

【制作】將沙參和玉竹分別洗凈后裝入紗布袋中，封好口備用;豬心去膜洗凈后，切成薄片;砂鍋中倒入適量清水，將調(diào)料袋、蔥段和豬心一同放入鍋中，用大水煮沸后，撇去浮沫，然后改用小火燉，約一小時后，豬心煮爛，加鹽調(diào)味即可食用。

【功效】生津止渴、滋陰養(yǎng)生。

【適應(yīng)癥】適宜神經(jīng)衰弱、便秘等病癥。

【用法】佐餐食用。

【分析】沙參性微寒味甘，歸肺、胃經(jīng)，能夠滋陰潤肺、生津止渴。食用沙參對口干舌燥、食欲不振等癥有明顯的功效。玉竹性平味甘，入肺、胃經(jīng)，能夠生津養(yǎng)胃、潤肺止咳，對病愈后的身體虛弱、食欲不振有緩解的作用。本方合用豬心有補血養(yǎng)心、安神催眠的作用。此食方適宜神經(jīng)衰弱患者滋補用。

【注意事項】脾虛有濕痰者不宜食用。

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