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冬季人體陽氣潛藏,生理活動會因氣候寒冷而收斂,并將一定能量儲存體內(nèi),所以應(yīng)增加熱量及各種營養(yǎng)素的攝取,以維持機(jī)體所需。
冬季人體陽氣潛藏,生理活動會因氣候寒冷而收斂,并將一定能量儲存體內(nèi),所以應(yīng)增加熱量及各種營養(yǎng)素的攝取,以維持機(jī)體所需。粥是進(jìn)補(bǔ)之大方,冬季多喝粥有助于增加熱量營養(yǎng),還幫助消化,提高機(jī)體抗病能力。數(shù)九寒天喝上一碗熱粥,就會立感發(fā)熱,渾身暖洋洋,本身就是一種很好的補(bǔ)養(yǎng)。
臘八粥
原料:糯米100克、小紅豆20克、葡萄干、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓干、松子各20克、砂糖適量。
制作:糯米洗凈,浸泡一晚,小紅豆洗凈,浸泡約4小時,小紅豆、蓮子、花生仁放入鍋內(nèi)加水,煮到七分熟加糯米,再加入紅棗、桂圓干,要不停攪動,熟時再拌入松子、葡萄干及砂糖即可。
功效:改善虛弱體質(zhì),補(bǔ)血養(yǎng)心,止咳潤肺,防止便秘,養(yǎng)顏美容。糖尿病、高血脂患者可吃咸味臘八粥。
杞精山藥粥
原料:枸杞子15克、黃精20克、山藥30克、粳米100克、白糖適量。
制作:將黃精、山藥切片,加水先煮粳米至半熟,再下枸杞子、黃精、山藥、白糖等,一同煮至米熟粥稠調(diào)味。
功效:補(bǔ)肝腎、益精血,適用于肝腎精血不足,脾氣衰弱,癥見頭昏耳鳴,健忘、消瘦少食等。
紅棗花生粥
原料:紅棗20克、花生50克、山藥25克、糯米100克、白砂糖適量。
制作:將紅棗丁和山藥丁加白糖腌30分鐘,花生仁與梗米一同入鍋,加清水適量,武火煮至米粥濃稠時,再加入紅棗丁、山藥丁及適量白砂糖,用文火煮10分鐘,即可食用。
功效:益氣血、助消化。提高人體免疫力,防治骨質(zhì)疏松和貧血,軟化血管。青少年生長發(fā)育高峰期缺鈣食用棗類食品有療效。
山藥茯苓粥
原料:茯苓30克、粳米100克、紅糖適量。
制作:茯苓研末,粳米放鍋內(nèi)加適量清水煮粥,待粥煮至濃稠時,再放入茯苓粉拌和稍煮一會,以紅糖調(diào)味,溫?zé)峥辗秤茫缤砀鞣淮巍?
功效:健脾益胃、利水滲濕、益智寧神。適用于治療食欲不振、腹脹便溏、小便不利、四肢無力、痰多水腫、體虛浮腫等癥。中老年人常服有強(qiáng)身健體、抗衰防老、延年益壽之功效。
狗肉蝦米粥
原料:蝦米30克、狗肉150克、枸杞葉500克,粳米各250克,蔥白5克,鹽、姜適量。
制作:用紗布包好蔥白、狗肉、枸杞葉扎緊,粳米淘凈,蝦米水浸,再一同放入砂鍋,加入適量清水煮粥,肉熟米爛成粥去除紗布包調(diào)味稍煮即成。
功效:補(bǔ)腎填精。適用于腎精衰敗而致精液異常,腰膝疼痛,性功能減退等。
海參狗肉粥
原料:海參20克,狗肉、粳米各100克,鹽、姜蔥適量。
制作:粳米淘凈后放入砂鍋,加水適量,武火燒開,移文火煎煮至爛塾,再放入海參、狗肉,稍煮至熟。宜早晚空腹食用。
功效:補(bǔ)腎益精。適用于腎精虧虛所致精少或死精陽痿,性機(jī)能減退,小便頻數(shù)等。陰虛火旺體質(zhì)不宜服用。
桃仁羊肉粥
原料:核桃仁10克、羊肉100克、羊腎1對、大米100克,蔥、姜、鹽等調(diào)味品適量。
制作:取大米煮沸,放入羊肉、羊腎,煮至粥熟后,加入適量蔥、姜、鹽等調(diào)味品后即可食用。
功效:溫補(bǔ)腎陽,適合陽虛怕冷者食用。
鯽魚豬血粥
原料:鮮鯽魚1條(150克左右),豬血100克,紅棗10枚,枸杞子5克,小米40~50克,紅糖15克,生姜、大蔥、植物油、食鹽各適量。
制作:將生姜、大蔥連同食鹽塞入魚腹,鍋中倒適量油,燒至七成熱后放魚,中火煎至魚表皮略黃,加入開水適量,煮10~15分鐘,撈出魚加作料當(dāng)菜吃。再將紅棗、小米和枸杞子洗凈,加入魚湯中共煮,待粥熟后加入紅糖及洗凈、切碎的豬血,再煮5分鐘即可。
功效:溫陽、益氣、養(yǎng)血,適合冬季怕冷,且存在貧血或中醫(yī)辨證為氣血不足者食用。
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