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說(shuō)到就咱們都知道，這是一種喝多了傷身的東西，常常許多喝酒，往往會(huì)帶來(lái)許多的疾病，但在酒中添加一些藥物，每日適量飲用或許外敷，是能夠協(xié)助咱們維護(hù)身體的健康的，這就是咱們所說(shuō)的藥酒，今天就讓咱們來(lái)看一看什么是藥酒、藥酒的成效、藥酒的制造辦法。
什么是藥酒
藥酒望文生義就是將藥和酒混合起來(lái)，是一種能夠協(xié)助咱們維護(hù)健康的事物。
酒，素有“百藥之長(zhǎng)之稱，將強(qiáng)身健體的中藥與酒溶于一體的藥酒，不只制造便利、藥性安穩(wěn)、安全有用，并且由于酒精是一種杰出的半極性有機(jī)溶劑，中藥的各種有用成分都易溶于其間，藥借酒力、酒助藥勢(shì)而充分發(fā)揮其效能，進(jìn)步效果。
藥酒出現(xiàn)的背景
中國(guó)人對(duì)酒的研討與運(yùn)用，可謂爐火燉青。自從有了酒，這杯中之物就被老祖宗們演繹出無(wú)數(shù)的精彩故事?！昂喂式鈶n，惟有狂藥”，這千百年來(lái)廣為撒播的“酒幌子”，在我國(guó)簡(jiǎn)直眾所周知。于是，就有了武松酒后伏虎的豪舉，魯智深醉打山門(mén)的英雄氣概，劉姥姥醉臥怡紅院的千古笑談等事情。
從釀酒、喝酒到賞酒、論酒，酒已滲透到人類的各個(gè)方面，并逐步構(gòu)成了自身共同的文化——酒文化。酒與醫(yī)素有不解緣，繁體“醫(yī)”字從“酉”，酉者酒也。這大概是由于先祖?zhèn)儫o(wú)意中食用了發(fā)酵后的瓜果汁，發(fā)現(xiàn)了它能夠醫(yī)治一些虛寒腹痛之類的疾病，然后讓酒與原始醫(yī)療活動(dòng)結(jié)下了緣?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》有“湯液醪醴論篇”，專門(mén)討論用藥之道。
所謂“湯液”即今之湯煎劑，而“醪醴”者即藥酒也。顯然在戰(zhàn)國(guó)時(shí)代對(duì)藥酒的醫(yī)效果果已有了較為深刻的知道。現(xiàn)代藥酒多選用50—60度(%)的白酒。
其根據(jù)是：由于酒精濃度太低不利于中藥材中有用成分的溶出，而酒精濃度過(guò)高，有時(shí)反而使藥材中的少數(shù)水分被吸收，使得藥材質(zhì)地堅(jiān)硬，有用成分難以溶出。對(duì)于不善于喝酒的人來(lái)說(shuō)或因病情需求，也能夠選用低度白酒、黃酒、米酒或果酒等基質(zhì)酒，但浸出時(shí)刻要恰當(dāng)延長(zhǎng)，或復(fù)出次數(shù)恰當(dāng)添加，以保證藥物中有用成分的滔出。制造藥酒時(shí)，通常是將中藥材浸泡在酒中，經(jīng)過(guò)一段時(shí)刻后.中藥材中的有用成分溶解在酒中，此刻即可過(guò)濾去渣后即可飲用。
藥酒成效
藥酒將藥物置于75%酒精或白酒中浸泡而成。醫(yī)治時(shí)用手蘸藥酒(水)涂于體表而后做手法醫(yī)治，具有舒經(jīng)活血、溫通發(fā)散之效果。酒性溫，味辛而苦甘，有溫通血脈，宣散藥力，溫暖腸胃，祛散風(fēng)寒，振作陽(yáng)氣，消除疲憊等效果。
適量喝酒，能夠怡情助興，但過(guò)飲則亂性，酗酒則耗損元?dú)猓踔劣跉屆?。醫(yī)家之所以喜好用酒，是取其善行藥勢(shì)而達(dá)于臟腑、四肢百骸之性，故有“酒為百藥之長(zhǎng)”的說(shuō)法。
其實(shí)，酒是一種最好的溶媒，許多用其他加工辦法難以將其有用成分分出的藥物，大多可借助于酒的這一特性而提取出來(lái)，并能充分發(fā)揮其防治疾病，延年益壽的藥效(如鶴鳴山道教撒播下來(lái)的妙沁藥酒)，這就是藥酒歷經(jīng)數(shù)十年而不減其魅力的緣由所在。
鹿茸酒和蛤蚧酒等可有用醫(yī)治腰膝酸冷、小腹不溫、陽(yáng)痿精冷、四肢怕冷、大便溏瀉等癥;
當(dāng)歸酒、熟地酒、龍眼酒、丹參酒、雞血藤酒、地黃酒和核桃酒等可有用醫(yī)治心悸失眠、面色蒼白、頭暈?zāi)垦?、肢體麻痹、月經(jīng)量少、舌淡脈細(xì)等病癥;
地黃酒、葡萄酒、枸杞酒和雙耳酒等可有用醫(yī)治身體瘦弱、視力含糊、虛煩不眠、潮熱盜汗、便秘尿赤、口渴、舌紅無(wú)苔等癥;
人參酒、參芪酒等可有用醫(yī)治體神疲、少氣懶言、面黃肌瘦、飲食削減、四肢乏力、表虛自汗等病癥;
加味八珍酒和十全大補(bǔ)酒等可有用醫(yī)治氣血兩虛、如勞累厭倦、少氣乏力、精力萎靡、心悸怔腫、頭暈?zāi)垦！㈩^暈?zāi)垦?、健忘失眠等癥。
藥酒的特征
將作為飲料的酒與看病強(qiáng)身的藥“溶”為一體的藥酒，不只具有制造、服用簡(jiǎn)便，藥性安穩(wěn)，安全有用的長(zhǎng)處，更由于藥借酒力、酒助藥勢(shì)而充分發(fā)揮效能，進(jìn)步效果。
酒素有“百藥之長(zhǎng)”之稱。古“醫(yī)”字，即從“酉”(酒)也。現(xiàn)代研討表明，酒的主要成分乙醇(俗稱酒精)是一種杰出的半極性有機(jī)溶媒，大部分水溶性物質(zhì)及水不能溶解。
中藥的多種成分如生物堿、鹽類、鞣質(zhì)、揮發(fā)油、有機(jī)酸、樹(shù)脂、糖類及部分色素(如葉綠素、葉黃素)等均較易溶解于乙醇中。
乙醇不只有杰出的穿透性，易于進(jìn)入藥材組織細(xì)胞中，發(fā)揮溶解效果，促進(jìn)置換、擴(kuò)散，有利于進(jìn)步浸出速度和浸出效果;還有防腐效果，可延緩許多藥物的水解，增強(qiáng)藥劑的安穩(wěn)性。
藥酒的特征
人們常說(shuō)“久病多虛”。病深日久的緩慢疾病，往往導(dǎo)致人體氣、血、陰、陽(yáng)的虧損，而其構(gòu)成皆非一時(shí)一日，其醫(yī)治康復(fù)也就難以朝夕建功，一蹴即至，一般都需求一個(gè)進(jìn)程。
中醫(yī)學(xué)以為“久病入絡(luò)”。各種緩慢虛損疾病，常常存在著不同程度的氣血不暢、經(jīng)脈澀滯，醫(yī)治常常需佐以活血通絡(luò)之藥物以增強(qiáng)效果。而補(bǔ)益藥酒主要配伍具有益氣補(bǔ)血、滋陰溫陽(yáng)的滋補(bǔ)藥食，故更有益于緩慢疾病的醫(yī)治。人身氣血，貴在通調(diào)。假如雖得補(bǔ)益，而不能流轉(zhuǎn)，則收不到補(bǔ)益之利，反生郁滯之害。
補(bǔ)益藥酒不只廣泛應(yīng)用于各種緩慢虛損疾病的防治，還能抗衰老、延年益壽。近代研討證明，我國(guó)傳統(tǒng)中藥中有許多補(bǔ)益藥物具有抗早衰、延年益壽的成效。
例如：枸杞子，能下降血糖、膽固醇;何首烏，可下降膽固醇，防治動(dòng)脈硬化;杜仲，能削減膽固醇的吸收，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有調(diào)節(jié)效果;當(dāng)歸，可抗貧血，能防止肝糖原削減，添加冠狀動(dòng)脈血流量;地黃，能利水，降血壓;黃芪，有抗癌的效果，能進(jìn)步免疫功用，抗疲憊，擴(kuò)張血管，改進(jìn)皮膚血液循環(huán)，下降血壓;人參，能促進(jìn)蛋白質(zhì)組成，下降血糖，增強(qiáng)造血功用，進(jìn)步免疫功用、抗疲憊能力，按捺高膽固血癥的發(fā)生。選用這些藥物制成的補(bǔ)益藥酒，常常適量飲服，有抗衰老而延年益壽的效果。
藥酒的制造辦法
藥酒制造法，古人早有論說(shuō)，如《素問(wèn)》中有“上古圣人作湯液醒”，“邪氣時(shí)至、服之萬(wàn)全”的論說(shuō)，這是藥酒看病的較早記載。東漢，張仲景的《金匾要略)中收載的紅藍(lán)花酒、麻黃醇酒湯所采取的煮服辦法，則類似于現(xiàn)代的熱浸法。
唐，孫思邈的《備急千金要方》則較全面地論說(shuō)了藥酒的制法、服法，“凡合酒，皆薄切藥，以絹袋盛藥內(nèi)酒中，密封頭，春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足為度，去渣服酒，……大諸冬宜服酒、至立春宜停?！庇秩纭侗静菥V目》記載燒酒的制造即用蒸餾法，“用濃酒和糟入甑，蒸汽令上，用器承取露滴，凡酸之酒，皆可燒酒，和曲釀甕中七日，以甑蒸取，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也?！贝朔N操作辦法即與現(xiàn)代基本相同。
此外，還對(duì)冷浸法加藥釀制及傳統(tǒng)熱浸法等制造藥酒的辦法及操作要法，均作了比較詳細(xì)的說(shuō)明。
根據(jù)歷代的醫(yī)藥文獻(xiàn)記載，古人的藥酒與現(xiàn)代藥酒具有不同的特征，一是古代藥酒多以釀制酒的藥酒為主，亦有冷浸法、熱浸法;二是基質(zhì)酒，多以黃酒為主，而黃酒性較白酒緩和?，F(xiàn)代藥酒，則多以白酒為溶媒，含酒精量一般在50%—60%，少數(shù)種類仍用黃酒制造，含酒精量在30%—50%，制造辦法為浸提法，很少有用釀制的。
藥酒是一種浸出制劑。即干燥的植物藥材或食物，其組織細(xì)胞萎縮，細(xì)胞液中的各種成分以結(jié)晶或無(wú)定形沉積的方式存在于細(xì)胞中，為浸出其有用成分需求作為溶媒的酒液浸潤(rùn)藥材并進(jìn)入細(xì)胞之中，繼之發(fā)揮乙醇杰出的解吸效果，溶解其可溶性成分，使之轉(zhuǎn)入溶媒之中。
溶媒在細(xì)胞內(nèi)溶解了許多物質(zhì)后，使細(xì)胞內(nèi)溶液濃度顯著高于細(xì)胞外而構(gòu)成濃度差。正是靠這種濃度差，使細(xì)胞內(nèi)的高濃度浸出液不斷向低濃度方向的細(xì)胞外擴(kuò)散，同時(shí)稀溶液又不斷進(jìn)入藥材細(xì)胞內(nèi)，這樣就使藥物中的可溶性成分逐步溶于酒中。為了進(jìn)步浸出功率，能夠采取適度破壞藥物、進(jìn)步浸出溫度、把握適合的浸出時(shí)刻、擴(kuò)展?jié)舛炔畹绒k法。
藥酒有冷浸法，熱浸法，煎膏兌酒法，淬酒法，釀酒法等多種制造辦法，家庭制造則以冷浸法最為簡(jiǎn)便?？蓪刺幏脚潺R的潔凈飲片或藥材粗末置于陶瓷罐或帶塞蓋的玻璃器皿中，參加適量的酒(一般用低度白酒或黃酒)，根據(jù)藥材吸水量的巨細(xì)，按1 5至1：10的比例制造，密封浸泡，每天或隔天振蕩1次，14至20天后用紗布過(guò)濾。為了矯正口味，可參加適量的冰糖或白糖。藥渣可再加酒浸泡1^2次。一般宜在飯前溫 _服，每次按量飲用。
如不善喝酒，可從少數(shù)開(kāi)始，逐步增量，亦可兌水后服用。根據(jù)藥理研討，酒精對(duì)人體的神經(jīng)、循環(huán)、消化系統(tǒng)有顯著的效果，少數(shù)，或適量的喝酒，對(duì)人體有益，配之中藥(藥酒)飲之能防治某些疾病，促進(jìn)人體的健康。
那獨(dú)具特征的釀酒工藝、設(shè)備，那敦厚純樸的酒俗、酒禮，那琳瑯滿目的酒具、酒器，各種花樣翻新的酒辭、酒令，以及諸多與酒有關(guān)的美好傳說(shuō)，都勿庸置疑地表明，酒的釀制史，就是華廈文明的一部分。
冷浸法
將藥物恰當(dāng)切制或破壞，置瓦壇或其他適合容器中，依照處方參加適量的白酒(或黃酒)密封浸泡(常常攪拌或振蕩)一定時(shí)刻后，取上清液，并將藥渣壓榨，壓榨液與上清液兼并，靜置過(guò)濾即得。
熱浸法
將藥物切碎(或搗為粗末)，置于適合容器內(nèi)，按配方規(guī)則參加適量白酒，封閉容器，隔水加熱至沸時(shí)取出，持續(xù)浸泡至規(guī)則時(shí)刻，取上清液，并將藥渣壓出余液，兼并，靜置、沉積，過(guò)濾即得?；蛟谶m合容器內(nèi)注入適量白酒，將破壞適度的藥物用紗布袋裝好，置于酒中，封閉容器，然后在水浴上保持一定溫度浸漬，取液同上法。
總結(jié)：藥酒是一種很好的攝生辦法，通過(guò)藥酒能夠讓藥效更易于吸收，此外，能夠削減藥物的副效果，所以有些療程較長(zhǎng)的疾病，咱們能夠通過(guò)藥酒來(lái)醫(yī)治，信任能夠得到很好的效果。
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