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紫蘇為唇形科一年生草木植物，有特異芳香，所以又稱香蘇。藥用其嫩枝葉(蘇葉)、莖(蘇梗)、果實(蘇子)等，一草上下都是藥。在古代還常把蘇葉當(dāng)茶制成飲料，長期服用，蘇葉茶可以解毒健胃。宋仁宗時曾被翰林醫(yī)官院定為“湯飲第一”。
紫蘇葉稱蘇葉，性溫味辛氣清香，歸肺、脾、胃經(jīng)，具有解表散寒、行氣和中、止咳平喘的功效，臨床上常用于感冒、急性胃腸炎等。此外，紫蘇在增強(qiáng)胃腸蠕動、增強(qiáng)食欲方面的功效也非常明顯。夏季，暑濕侵邪、肢體重困、食欲缺乏，如果能常食本品，可解表散寒，起強(qiáng)身健體之效;紫蘇莖桿稱蘇梗，有順氣、安胎、發(fā)散風(fēng)寒和化痰等功效，主治胸悶氣脹、妊娠嘔吐、胎動不安和外感等癥;紫蘇種子又稱蘇子，有鎮(zhèn)咳、祛痰功能，主治咳嗽、痰多、胸悶、氣喘以及冠心病、高血脂等癥;紫蘇全株有散寒解表、理氣寬中功效，主治風(fēng)寒感冒、頭痛、咳嗽、胸腹脹滿等癥。
紫蘇作菜，一般用嫩葉涼拌或作羹、湯，或掛糊炸食。將紫蘇葉、嫩梗洗凈，晾干水分后切成小段，再佐以其他調(diào)輔料，吃起來別有風(fēng)味。紫蘇葉、紫蘇子還可用來煮粥、做湯圓，或做紫蘇飲。如將紫蘇子50克溫火炒至微香，煎汁與米共煮為蘇子粥;用粳米100克煮粥，粥成后放人紫蘇葉15克再稍煮，加入糖攪勻即成蘇葉粥;將紫蘇葉洗凈瀝水，用開水沖泡，放入白糖即為清涼紫蘇飲，具有健胃解暑功效。
驗方精選如下
治尋常疣：鮮紫蘇葉適量。將疣體消毒挑破，用凈鮮蘇葉與食鹽一起揉擦疣體15分鐘后包扎。每天1次，一般3～6天可愈。
治下肢水腫：紫蘇梗25克，老姜皮15克，冬瓜皮30克，大蒜10克。水煎，分2次服，每日1劑，連服3～5天。
治風(fēng)寒感冒：紫蘇葉10克，生姜5克。水煎服。
治進(jìn)食魚蟹中毒：腹痛、嘔吐、腹瀉，取紫蘇葉30克，生姜9克，大蒜頭10克。水煎服。
治陰囊濕疹：紫蘇葉適量研細(xì)粉。先用苦參、蛇床子、蔥頭各30克，水煎洗患處，再將紫蘇葉細(xì)粉撒于患處。
治咳嗽痰喘：蘇子10克，蘿卜子9克(炒去皮)，陳皮6克。水煎服。
治漆瘡：紫蘇葉適量，煎湯洗患處。
治妊娠嘔吐：紫蘇梗9克，竹茹、陳皮各6克，制半夏5克，生姜3片。水煎服，每日1劑。
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