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柑橘為蕓香科柑橘屬，它包括橙子、柚子、檸檬、蜜橘等。柑橘汁多肉厚、甜酸爽口，是人們冬季最愛食用的一種水果。中醫(yī)認(rèn)為，柑橘具有順氣止咳、健胃化痰、消腫止痛、疏肝理氣等多種功效，可用來治療嘔吐胃寒等病癥。故柑橘既是上等果品，又是很好的中藥材。
不少人吃橘子時(shí)喜歡撕掉橘子瓣上一條條白色的絲，其實(shí)這些白絲是很有營(yíng)養(yǎng)的。橘子的白色網(wǎng)狀筋絡(luò)稱為橘絡(luò)。中醫(yī)認(rèn)為，橘絡(luò)具有通絡(luò)化痰、順氣活血之功，不僅是支氣管炎、冠心病等慢性疾病的食療佳品。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)，橘絡(luò)中含有一種叫路丁的物質(zhì)。路丁能使血管保持彈性和致密性，可減少血管壁的脆性和滲透性，對(duì)防治高血壓有食療作用。橘絡(luò)與其他中藥合用，還會(huì)起到解毒抗癌的作用。
柑橘宜常吃，但不宜多吃。中醫(yī)認(rèn)為，橘子性溫，多吃易上火，會(huì)出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘結(jié)等癥狀。因橘子果肉中含有一定的有機(jī)酸，為避免其對(duì)胃黏膜產(chǎn)生刺激而引起不適，最好不要空腹吃橘子。此外，柑橘還含有大量的胡蘿卜素，如果一次吃得過量或短期內(nèi)連續(xù)攝入過多，血液中胡蘿卜素濃度過高將會(huì)導(dǎo)致皮膚發(fā)黃。若出現(xiàn)這種情況要多喝水，暫時(shí)不吃柑橘類水果。此外，還應(yīng)限制攝食胡蘿卜素含量豐富的食物。
另外，柑橘不宜與牛奶同食，柑橘中的果酸會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，不僅影響吸收，而且嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，應(yīng)在喝完牛奶1小時(shí)后吃柑橘。
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