藥膳發(fā)展要堅(jiān)持“精”“誠(chéng)”

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• 發(fā)布時(shí)間：2023-03-10 09:59:38
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藥膳為中華民族奠定了“藥食同源”的保健基礎(chǔ)，具有預(yù)防與治療意義。藥膳植根于中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，幾千年來源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，護(hù)佑人類健康繁衍?，F(xiàn)代社會(huì)如何更好地發(fā)揮藥膳作用，讓更多人受益?藥膳未來發(fā)展要堅(jiān)持“精”與“誠(chéng)”。

唐代醫(yī)家孫思邈《備急千金要方》提出“大醫(yī)精誠(chéng)”，精者，是要求醫(yī)者要有精湛的醫(yī)術(shù)，認(rèn)為醫(yī)道是“至精至微之事”，習(xí)醫(yī)之人必須“博極醫(yī)源，精勤不倦”;誠(chéng)者，是要求醫(yī)者要有高尚的品德修養(yǎng)，以“見彼苦惱，若己有之”的心，策發(fā)“大慈惻隱之心”，進(jìn)而發(fā)愿立誓“普救含靈之苦”，不能“自逞俊快，邀射名譽(yù)”“恃己所長(zhǎng)，經(jīng)略財(cái)物”。

“精”“誠(chéng)”既是醫(yī)者之道，也是藥膳之道。隨著健康中國(guó)戰(zhàn)略實(shí)施，大眾對(duì)中醫(yī)養(yǎng)身文化的認(rèn)同與需要，藥膳有了更廣闊的作為，藥膳工作人員做到“精”與“誠(chéng)，藥膳未來發(fā)展才能立得住、站得穩(wěn)，走得遠(yuǎn)。

藥膳之“精”。藥膳從業(yè)人員要精通相關(guān)藥膳的烹飪?cè)砼c技法，將藥膳按美食美味的要求來設(shè)計(jì)制作，讓包括老、弱、婦、孺等在內(nèi)的所有大眾群體接受并喜愛，這是藥膳推廣普及的基礎(chǔ)。藥膳從業(yè)人員不僅要廣泛深入地探究中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)藥學(xué)原理，還要了解并熟練掌握治未病和辨證施膳理念與方法，做到專心、勤奮，精神專注，對(duì)藥膳文化不能一知半解，這是藥膳發(fā)展的關(guān)鍵。

藥膳之“誠(chéng)”。藥膳從業(yè)人員要心存對(duì)藥膳事業(yè)的敬畏之心，心存一片赤子情懷。用心研讀領(lǐng)悟經(jīng)典，用心培養(yǎng)更多德藝雙馨的藥膳人才，把助力藥膳發(fā)展、做好藥膳美食給更多人以物質(zhì)和精神層面的關(guān)懷、不斷滿足更多人的健康需求。藥膳從業(yè)人員要將藥膳制作工藝、藥膳應(yīng)用原則、藥膳文化等一點(diǎn)一滴滲透于的心中，讓藥膳制作有法可依，有章可循，這是服務(wù)人民健康的重要任務(wù)，也是不可推卸的責(zé)任和神圣使命，是對(duì)“藥膳之‘誠(chéng)’”的最好詮釋。藥膳在走向市場(chǎng)化過程中，從業(yè)人員也應(yīng)秉持“誠(chéng)信”原則，讓健康優(yōu)質(zhì)的藥膳產(chǎn)品服務(wù)廣大人民群眾。

藥膳文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的精粹。藥膳的發(fā)展，是人民健康的需要，是健康中國(guó)發(fā)展的需要，藥膳只有更好地融入群眾生活，才能真正地發(fā)揮其作用，體現(xiàn)其價(jià)值。藥膳的普及推廣，需要千千萬萬的中醫(yī)人、營(yíng)養(yǎng)界人士、餐飲人的共同參與。為助力健康中國(guó)建設(shè)和百姓幸福生活，需要每位藥膳從業(yè)人員都堅(jiān)持“精”“誠(chéng)”原則，為藥膳事業(yè)貢獻(xiàn)出自己的一份力量，為人民群眾健康保駕護(hù)航。

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