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中醫(yī)說,紅豆含熱量低,富含維生素E及鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分,具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩、補血等多種功效。綠豆有清熱解毒、止渴消暑的功效。紅棗具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志等功效。紅豆、綠豆和紅棗組合起來熬粥吃,真正起到美味又營養(yǎng)的效果。
老中醫(yī)還把原料、簡便做法詳細地告訴了我,他讓我備好紅豆50克,綠豆50克,紅棗10顆,山楂2個。把紅豆和綠豆用水洗好,放入高壓鍋內,再把紅棗洗好,去核,山楂洗好,去核,放入高壓鍋內,再放入2000毫升水,燒開后,壓閥。燒15分鐘后滅火。再等10分鐘以后,打開鍋,香噴噴的美味營養(yǎng)粥就這樣做好了。
這粥沒有放一粒米,是真正純味十足的豆粥,吃起來口感有點綿,有點甜,豆沙香味溢滿口,回味悠長。
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